|
题名:
|
酒水知识与调酒 [ 专著] / 王勇主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5680-8993-7 价格： CNY66.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
254页 彩图，彩照 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2023 |
|
内容提要:
|
本书注重调酒技能训练、酒水知识学习和职业素养的养成，夯基础、立德行，采用项目任务引领教学，融合国际调酒师协会调酒师证书(IBA Bartending Certificate)认证内容，以调酒“小白”走进世界杯鸡尾酒锦标赛看调酒、基层酒吧员、酒吧服务员和调酒师的工作任务为载体，按照酒吧员工的成长过程，循序渐进地安排相应岗位的工作任务和活动。培养学生工作和解决服务问题的能力，教学以世界杯调酒锦标赛的高端示范为标杆，充分体现了岗课赛证、综合育人的教学思想。 |
|
主题词:
|
酒 基本知识 |
|
主题词:
|
饮料 基本知识 |
|
主题词:
|
酒 调制技术 |
|
中图分类法:
|
TS2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
王勇 主编 |
|
版次:
|
3版 |
|
附注:
|
“十四五”职业教育国家规划教材 高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材/周春林总主编 |