题名:
意面倾心   / 甘智荣主编 ,
ISBN:
978-7-5372-6656-7 价格： CNY35.00
语种:
chi
载体形态:
160页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 乌鲁木齐 出版社： 新疆人民卫生出版社 出版日期： 2016.08
内容提要:
本书介绍了意大利面的基本常识, 包括常见种类、不同面种的煮制方法及常用调料等, 并以红酱、青酱、白酱、黑酱等面酱风味为纲, 罗列了上百款经典的意大利面食谱, 天使面、蝴蝶面、贝壳面、笔管面、千层面、螺旋面等, 并搭配各式面酱, 款款风味独特, 让人尽享味觉诱惑。 
主题词:
面食   食谱 意大利
中图分类法:
TS972 版次： 5
其它题名:
意大利面的百变诱惑
主要责任者:
甘智荣 主编
责任者附注:
甘智荣, 国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“顶级厨师·第二季”深圳赛区评委等。