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题名:
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真假水产品
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王彦波[等]著
,
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ISBN:
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978-7-110-09253-8
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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190页
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学普及出版社
出版日期：
2015.11
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内容提要:
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本书共分为个性的体验、天然毒素知多少、火眼金睛的检验、水产品选购策略四章, 主要内容包括: 色、香、味、形、河豚毒素、西加毒素、贝类毒素、肽类毒素、水产品标准等。
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主题词:
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水产品加工
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中图分类法:
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TS25
版次：
5
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主要责任者:
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王彦波
著
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主要责任者:
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王丽霞
著
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主要责任者:
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张岩
著
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附注:
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杭州市科学技术协会科普专项资助
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